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花菜,花菜的营养价值,花菜的功效与作用

创建时间: 2012-06-19 00:03:09
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花菜含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,矿物质成分较其他蔬菜更为全面,钙、磷、铁、钾、锰含量都很高,叶酸含量尤高,具有很高的营养价值和食疗保健作用。

目录

花菜基本信息

别称一览

花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝、菜花。

性味归经

味甘,性平;归肾、脾、胃经。

花菜
花菜

花菜营养功用

营养价值

含有较多的维生素A、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,矿物质成分较其他蔬菜更为全面,钙、磷、铁、钾、锰含量都很高,叶酸含量尤高。

功效作用

清热润肺,润肤延寿,补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。

相克相宜

不可与猪肝、牛奶黄瓜南瓜同食。宜与猪肉、玉米香菇西红柿、鸡肉同食。利肠食、开胸隔、壮筋骨,并有较强的降血脂的作用。

花菜食用方法

适宜对象

适宜生长发育期的儿童。痛风患者不宜多吃。尿少或无尿患者不宜食用。

食疗处方

花菜洗净,切小块,用开水焯烫下,再放凉开水中过凉,沥干水分,加适量盐调味即可。可辅助治疗乳腺癌。

推荐菜谱

青椒花菜

原料:花菜、青柿子椒、番茄酱。

制法:①花菜洗净,切成小块,入沸水烫熟,捞出用凉水过凉,沥干水分。②青柿子椒去蒂和子,洗净,入开水中烫至色变深绿,捞出晾凉,切成小块,放于花菜上边,撒盐搅拌均匀。③番茄酱放小碗内,加白糖、白醋、香油调均匀浇在花菜上即可。

功效:开胃健脾,增进食欲,适用于脾胃气虚胃纳不佳者。

花菜

花菜选购贮藏

选购妙招

表面颜色要白中带青,绝不能很绿或很白。质量好的花菜呈白色或奶白色,干净、坚实、紧密,叶子新鲜、饱满且呈绿色。

加工贮藏

焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用。烧煮和加盐时间不宜过长。宜放于阴凉干燥处,通风保存。最好即买即食,不可存放3天以上。

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