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红茶的功效与作用,种类有哪些,喝红茶的好处

创建时间: 2013-02-19 14:45:23
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红茶是由绿茶的新鲜芽叶经发酵制成。因其茶色及汤色为红色而得名。红茶有抗癌、养胃、杀菌消炎解毒等功效与作用。红茶的种类很多,常见如正山小钟红茶,祁门红茶、金骏眉红茶,锡兰红茶等。

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红茶基本信息



红茶午后红茶

种类

世界四大红茶:祁门红茶、大吉岭红茶、锡兰高地红茶、阿萨姆红茶。

中国是红茶的原产和发祥地。国内知名的红茶品种有:福建闽红、安徽祁红、云南滇红、广东英德等。

采收炮制

采摘后将新鲜的叶芽晾晒,然后按传统工艺加工(碾碎、撕裂、卷起等),然后红茶在一定的温度和湿度之下进行氧化反应,即为发酵。

红茶功效与作用

1、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。 此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。 

2、杀菌消炎

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 

3、解毒

据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解。

4、提神消疲

经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。

5、抗癌

红茶同绿茶一样,具有抗癌的功效。

红茶饮用方法及注意



红茶红茶

冰红茶的做法

1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。   

2. 放入红茶茶包,盖上壶盖,闷置5分钟。   

3. 将茶包取出。  

4. 加入60公克的冰块,就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红茶了。

注意事项

1、红茶并非越新越好,正确的方法是放置半个月后再饮用,因为发酵不够完全的红茶易引发肠胃不适

2、茶叶含有大量咖啡因、活性生物碱等能兴奋神经的物质,故不宜在空腹和睡觉前饮用。

3、红茶不适于放凉饮用,会影响暖胃效果,放置时间过长还能降低营养含量。

4、泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,以便稀释茶叶,保持茶的温度和浓度适宜,每杯红茶蓄水3次口感最佳。

红茶

红茶选购与储藏

选购方法

1、红茶颜色应呈红色或橘色;

2、红茶为全发酵茶,特点在于其滋味。与其他未发酵绿茶注重香气不同。

3、红茶有独特的香味。

储藏方法

红茶应密闭保存于阴暗、干爽的地方;开封后尽快喝完,不同茶叶不宜混合饮用,以免影响茶叶味道。

红茶特别注意

中国人说的''红茶'',在英文里就是''Black Tea'',即''黑茶''。而英文里的''Red Tea(红茶)'',实际上是''Rooibos茶'',虽然可以被说成是''红茶'',但绝非真正的茶叶。

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