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空心菜的营养价值、功效与作用

创建时间: 2015-07-13 16:37:28
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空心菜含丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质等,具有较高的营养价值。空心菜有疗疮解毒、清热凉血的功效与作用。

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通心菜简介

空心菜又称蕹菜,其中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可解除口臭、润泽皮肤;空心菜是夏季的主要绿叶蔬菜之一。

通心菜功效与作用

性味归经

性寒,味甘;归肺、胃、大肠经。

空心菜空心菜

功效主治

空心菜有清热凉血、疗疮解毒的功效。

通心菜营养价值

空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素

空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,可降脂减肥。

空心菜粗纤维素的含量较丰富,可通便解毒。

空心菜菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季常吃可防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

通心菜食用方法及注意

适宜人群

空心菜适宜糖尿病患者,老年人肠燥便秘、痔疮便血、疮痈,食物中毒者食用。

空心菜空心菜

不宜人群

空心菜性寒滑利,体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。

通心菜怎么吃最营养

选购技巧:以色正,鲜嫩,茎条均匀,无枯黄叶,无病斑,无须根者为优。失水萎蔫、软烂、长出根的为次等品,不宜购买。

空心菜不耐久放,如想保存较长的时间,可选购带根的空心菜,放入冰箱中冷藏可维持5~6天。

空心菜宜旺火快炒,避免营养流失。

空心菜配伍青椒食用,可降低血压、消炎止痛。

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