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白菜的营养价值、功效与作用

创建时间: 2015-10-08 16:34:58
发表评论 编辑亿乐彩票app下载 新鲜白菜

大白菜含丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维等,具有较高的营养价值。白菜有润肠通便、清热去火、养胃生津的功效与作用。

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新鲜白菜简介

说什么东西便宜的时候,人们经常用“白菜价”来形容,这也暗含白菜是一种廉价蔬菜。白菜在很多国家的饮食中都占有一席之地,韩国的辣白菜就家喻户晓。在我国,尤其是北方,过冬的时候几乎家家都会储备一些白菜,还有不少人家会腌成酸菜食用。

新鲜白菜功能主治

性味归经

性平,味甘,归脾、胃经。

白菜白菜

养生功效

润肠通便:白菜含有丰富的膳食纤维,能润肠通便、促进排毒,还能刺激肠胃蠕动,帮助消化,对预防肠癌有良好作用。

预防心血管疾病:白菜富含维生素C,可清热祛火,养胃生津,降低体内胆固醇,增加血管弹性,有益于预防心血管疾病。

适宜人群

白菜一般人皆可食用,因可通利胃肠,腹胀者尤其宜食。

白菜性平偏凉,胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

新鲜白菜营养搭配

白菜+豆腐

白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐中钙与磷的含量很低,这会影响到人体对于钙的吸收,而大白菜中的钙、磷含量却很高。所以,这两类食物搭配正好能取长补短。

新鲜白菜食用注意

1.不要吃隔夜的熟白菜,因为隔夜的熟白菜会产生亚硝酸盐,亚硝酸盐在人体内会转化为一种名为亚硝胺的致癌物质。

大白菜大白菜

2.烹调大白菜时,宜先洗后切,这样可减少维生素的流失。

3.烹调大白菜时,适当放点醋,可以减少大白菜中维生素C的损失。

新鲜白菜食疗偏方

白菜汁:解酒

取500克白菜,洗净,切块,放入榨汁机中加入适量饮用水,打好后加白糖饮用,解酒效果比较好。

白菜白菜

醋熘白菜:减肥、排毒

白菜热量低,并且富含水分和膳食纤维,饱腹感强,还能促进肠道蠕动,帮助身体排毒。

●材料

白菜帮500克,盐、白糖、醋、水淀粉、末、干辣椒、植物油各适量。

●做法

1.菜帮洗净,切菱形,用盐腌渍,挤去水分待用;小碗内放盐、白糖、醋、葱末、水淀粉调成料汁。

2.置火上,倒油烧热,放入干辣椒炸至呈褐红色时,放入白菜,用大火炒熟后,调入料汁,待汤汁收浓稠即可。

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